14/01/2024
El 3er Tenderete del Baifo celebra la carne de cabrito y los quesos de Gran Canaria
La Granja del Cabildo acogerá el próximo sábado 18 de enero, de 12:00 a 17:00 horas, el 3er Tenderete del Baifo, un evento que pone en valor la carne de baifo (cabrito) como ingrediente estrella de la gastronomía local, junto con la calidad de los quesos de Gran Canaria. Organizado por la Asociación de Queserías de Gran Canaria (ASOQUEGRAN) y el Cabildo insular, este evento reúne a productores locales y chefs en una jornada llena de tradición, sabor y productos de kilómetro cero.
Baifo y queso, los grandes protagonistas
El tenderete tendrá como elemento central la carne de baifo, utilizada en tapas y platos que resaltan las recetas tradicionales de la isla. Además, el queso, como segundo gran protagonista, será el eje de múltiples creaciones gastronómicas, desde tapas saladas hasta dulces, junto a tablitas de quesos a precios populares. Todo ello estará disponible hasta fin de existencias.
Diversión para toda la familia
Además de la oferta gastronómica, habrá una zona infantil exclusiva, ideal para que los más pequeños disfruten mientras los adultos degustan las exquisiteces locales. El evento contará con la música en directo de Yeray Rodríguez y el grupo La Trova, además de la apertura a cargo de la Charanga Archipiélago, que garantizará un ambiente festivo desde el inicio.
"Se me fue el baifo": el concurso de tapas
Como novedad, este año se celebrará el 1er Concurso de Tapas, titulado "Se me fue el baifo". Los participantes competirán en la creación de tapas originales que incluyan carne de baifo y queso, destacando la riqueza y versatilidad de estos ingredientes en la cocina.
Un homenaje al sector primario
El 3er Tenderete del Baifo también rinde homenaje al sector primario de Gran Canaria, destacando la labor de los ganaderos y queseros que trabajan día a día para mantener viva esta tradición. Centros educativos especializados en cocina, como el IES Faro de Maspalomas y el CIFP San Cristóbal, también participarán, reforzando el compromiso con la formación y el producto local.
Una cita imprescindible
El evento, organizado con la colaboración de instituciones como el Cabildo de Gran Canaria, el área de Soberanía Alimentaria y varios ayuntamientos, entre ellos el de Arucas y Agüimes, se consolida como una de las grandes citas gastronómicas del año. La entrada es libre y se espera una gran asistencia de público.
El 3er Tenderete del Baifo no solo celebra la gastronomía canaria, sino que también invita a redescubrir la tradición y el sabor de la carne de baifo y los quesos locales. ¡No te lo pierdas!
