Junto con Poemas by Hermanos Padrón, Tabaiba y Muxgo ya son cuatro los prestigiosos galardones que reconocen la excelencia gastronómica de la capital grancanaria.
29/11/2023
El restaurante Bevir, emplazado en el pintoresco barrio de Triana en Las Palmas de Gran Canaria, ha alcanzado este martes uno de los máximos reconocimientos en el mundo culinario, una codiciada estrella Michelin.
Con esta nueva incorporación, la capital grancanaria suma cuatro restaurantes con estrella, incluyendo a Poemas by Hermanos Padrón, Tabaiba, y Muxgo, este último galardonado con la prestigiosa estrella Michelin verde.
Bajo la dirección del chef José Luis Espino, el restaurante se distingue por su enfoque en productos frescos provenientes de la huerta y del mar, una meticulosa técnica culinaria, y un servicio eficiente. La cocina de Bevir se erige en pilares de innovación, calidad y excelencia gastronómica, previamente reconocida con un sol Repsol y un T de Oro.
Restaurante Bevir: https://restaurantebevir.com/
TODO HUERTA, TODO MAR.
"Esta es la frase que mejor resume la filosofía que tenemos en nuestro restaurante. Porque aquí siempre trabajamos con los productos de temporada que nos llegan de la huerta o que son capturados en nuestras costas canarias.
En esta casa queremos ser cada vez mas sostenibles y poder satisfacer las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer a las generaciones futuras.
Actualmente hemos conseguido no producir prácticamente ningún residuo orgánico, ya que el aprovechamiento es otra de nuestras mayores señas de identidad y con lo que estamos altamente comprometidos.
Nuestro chef Jose Luis Espino, junto a todo su equipo, te invitan a transitar un recorrido por los sabores ocultos, o poco conocidos, de la huerta y el mar. Volver a los orígenes para llevar a la cocina la naturaleza en su estado más ancestral, lo que nos regala la tierra y acerca cada día las mareas.
Es justo ahí, en esa línea del horizonte, donde tierra y mar se funden, donde los agricultores y pescadores trabajan al unísono, danzan a diario, y ponen toda su Halma para ofrecernos el producto más fresco y cercano.
Imagina tener un atajo a la felicidad, donde soñar y comerte la vida a bocados. Eso es, sin lugar a dudas, la experiencia de poder vivir Bevir y descubrir esa simbiosis entre la huerta y el mar."
