04/04/20232
Toma nota de este nuevo postre que vas a querer alargar mucho más allá de la Semana Santa.
"Es fácil, original y espectacular"
Torrijas de Donuts ideadas por Dabiz Muñoz, que siempre es sinónimo de éxito.
¡Toma nota de cómo elaborarlo en tu propia casa!
Ingredientes
1 paquete donuts
1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
1 trozo de jengibre
1 limón
1 lima
4 yemas de huevo
1/2 litro de nata fría
80 gramos de azúcar
Ras el hanut
Hojas de tomillo
Mantequilla
Elaboración
Cogemos los donuts y lo cortamos en seis trozos iguales. Lo metemos en la nevera unas 8 horas para que la masa se seque y no se deshaga al cocinarla.
Para la infusión ponemos en una cazuela la leche, la nata, unos trozos de jengibre pelado, la ralladura de medio limón y la peladura de una lima. Lo ponemos a hervir unos 5 minutos.
Una vez pasado este tiempo dejamos enfriar la infusión.
En un recipiente ponemos 4 yemas de huevo y cuando se haya enfriado la infusión, la colamos en el mismo recipiente. Con una batidora mezclamos bien.
Sacamos del frigorífico los donuts y sumergimos los pedazos un minuto en la mezcla de infusión y huevo que acabamos de hacer.
Metemos los trozos de donut otra media hora en la nevera para que suelte el exceso de líquido y cuaje.
En un bol ponemos medio litro de nata fría para montar y 80 gramos de azúcar. Ponemos unas especias ras el henut y montamos bien con unas varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos unas hojitas de tomillo.
En una sartén ponemos unos dados de mantequilla y cuando esté caliente ponemos los trozos de donut para que se tuesten un poco las bases. Le damos la vuelta.
Cuando los pedazos estén dorados, los sacamos a un plato con papel absorbente.
Las colocamos en un plato junto con una buena cucharada de la chantilly que hemos creado.
