04/04/20232
Toma nota de este nuevo postre que vas a querer alargar mucho más allá de la Semana Santa.
"Es fácil, original y espectacular"
Torrijas de Donuts ideadas por Dabiz Muñoz, que siempre es sinónimo de éxito.
¡Toma nota de cĂłmo elaborarlo en tu propia casa!
Ingredientes
1 paquete donuts
1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
1 trozo de jengibre
1 limĂłn
1 lima
4 yemas de huevo
1/2 litro de nata frĂa
80 gramos de azĂşcar
Ras el hanut
Hojas de tomillo
Mantequilla
ElaboraciĂłn
Cogemos los donuts y lo cortamos en seis trozos iguales. Lo metemos en la nevera unas 8 horas para que la masa se seque y no se deshaga al cocinarla.
Para la infusiĂłn ponemos en una cazuela la leche, la nata, unos trozos de jengibre pelado, la ralladura de medio limĂłn y la peladura de una lima. Lo ponemos a hervir unos 5 minutos.
Una vez pasado este tiempo dejamos enfriar la infusiĂłn.
En un recipiente ponemos 4 yemas de huevo y cuando se haya enfriado la infusiĂłn, la colamos en el mismo recipiente. Con una batidora mezclamos bien.
Sacamos del frigorĂfico los donuts y sumergimos los pedazos un minuto en la mezcla de infusiĂłn y huevo que acabamos de hacer.
Metemos los trozos de donut otra media hora en la nevera para que suelte el exceso de lĂquido y cuaje.
En un bol ponemos medio litro de nata frĂa para montar y 80 gramos de azĂşcar. Ponemos unas especias ras el henut y montamos bien con unas varillas elĂ©ctricas hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos unas hojitas de tomillo.
En una sartén ponemos unos dados de mantequilla y cuando esté caliente ponemos los trozos de donut para que se tuesten un poco las bases. Le damos la vuelta.
Cuando los pedazos estén dorados, los sacamos a un plato con papel absorbente.
Las colocamos en un plato junto con una buena cucharada de la chantilly que hemos creado.
