Juanate Gil Falcón
Vídeo de como se elaboraba tradicionalmente el Pan de Papas en horno de leña.
A lo largo de la historia de las distintas culturas, el pan se ha ido elaborando con los diferente cereales disponibles en las distintas zonas.
En el caso de Artenara ha sido tradicional agregar Papas a la Harina de trigo y procesar una torta diferente.
Sus ingredientes básicos son harina, levadura y papas sancochadas.
En la actualidad, lugares como Artenara y Juncalillo sus panaderías lo elaboran para su comercialización. También hay familias que lo elaboran para su consumo personal en momentos de encuentros familiares.
¿Por qué? Porque el amasijo de pan es una fiesta, entorno al fuego.