Vídeo para preparar Rancho Canario selecto. Explicación visual con ingredientes.

Ingredientes: - 300 g de garbanzos - ½ k de papas - 125 g de carne de ternera - ¼ k de costilla de cerdo - 100 g de chorizo - 1 cucharita de tomillo - ½ sobre de azafrán - 4 dientes de ajo - 1 cebolla - 100 g de fideos gordos - Aceite de oliva - Sal Los garbanzos, en remojo la noche anterior, se ponen en un caldero con unos 2 litros de agua caliente y sal. A continuación se incorporan las carnes, el chorizo en rodajas, tomillo, azafrán, ajos majados, un chorro de aceite de oliva, cebolla picada y sal. Una vez rompa a hervir se deja a fuego medio hasta que los garbanzos estén casi tiernos, una hora aproximado. En ese momento se sacan las carnes, se quitan los huesos y se trocean. Se incorporan de nuevo al guiso junto con las papas peladas y troceadas. Todo esto se deja 10 minutos y se añaden por último los fideos, dejando guisar 10 minutos más. Pasado ese tiempo se retira y se deja reposar ½ hora.